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Quels sont sa composition et son effet sur la santé ? Plus de détails dans cet article. Définition et généralité sur l’aspartame L’aspartame fait partie des édulcorants artificiels utilisés pour faire ressortir le goût du sucre dans certains produits et aliments de consommation. En effet, il se présente sous forme de préparation en grains très fins de couleur blanche.